Le gaspillage alimentaire dans la restauration commerciale
Pour le concours Design Zéro Déchet 2020, les étudiants et jeunes diplômés étaient invités à réfléchir sur des produits, objets ou services qui limiteront le gaspillage alimentaire dans la restauration commerciale.
L’objectif est double : réduire la production de déchets et/ou valoriser les aliments non consommés.
Cette 8e édition a bénéficié du parrainage du designer Germain Bourré et du chef François Pasteau. Et pour accompagner les participants et les aider à concrétiser leurs projets le GNI-SYNHORCAT (Syndicat National des Hôteliers Restaurateurs Cafetiers-Traiteurs) et la SEMMARIS ont également répondu présent !
Le Syctom vous donne rendez-vous le mercredi 3 juin à 17h en live sur la chaîne YouTube du Syctom, pour découvrir les lauréats et les finalistes qui ont marqué cette 8e édition sur le thème "Inventons l’antigaspi au resto".
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